Weinhof Scheu
 

 
Unsere Idee vom Wein
 
 

 
Unsere Idee vom Wein

 
Unsere Idee vom Wein
 
 

 
Unsere Idee vom Wein
 
Das Besondere an unseren Weinen
Besonders authentisch.

Das Herstellen von guten Weinen ist eine Kunst, die grosses Geschick, Engagement und Leidenschaft erfordert.
Doch was macht unsere Weine eigentlich so einzigartig?  Lesen Sie weiter ...
 
Grenzgänger
 
Grenzgänger

Offene Grenzen, wir haben sie. Die Hälfte unserer Weinberge befinden sich in Frankreich, im benachbarten Elsass. So sind wir Grenzgänger im geographischen Sinn, jeden Tag. Grenzen fordern uns heraus, im Überwinden wachsen wir. Auch bei der Herstellung unserer Weine überschreiten oder verschieben wir mit unseren Ideen Grenzen, immer wieder. Zum Beispiel verschieben wir durch innovative Methoden bei der Bodenpflege die Grenze von konventionellem hin zu nachhaltig umweltschonendem Weinbau. Nach unserer Überzeugung können wir nur durch die Balance zwischen Boden und Ertrag guten Wein erzeugen, grenzenlos.
 

Weinhof Scheu Wein Kultur
 
Balance zwischen Boden und Ertrag

'Es geht nur im Einklang mit der Natur', sicher haben Sie diesen Leitsatz schon häufig gehört. - Weil er stimmt! Klar arbeiten auch wir mit der Natur. Natürlich bedeutet dies ein Mehr an Arbeitseinsatz, vor allem ein Mehr an händischen Tätigkeiten bei der Pflege von Boden und Rebe. Durch eine naturnähere, bodenständigere Landwirtschaft versuchen wir jedes Jahr, eine Balance zwischen Boden und Rebe zu erreichen, und damit nichts anderes als gesunde Weinberge. Dazu muss der Ertrag der Rebe mit dem Wasser- und Nährstoffangebot des Bodens harmonieren. Dem Boden wird nur wenig Nährstoff entzogen. Ausser dem Saft der Trauben wird die organische Masse zu 100% zurückgeführt. Wenn es erforderlich ist, düngen wir mit gutem, selbst hergestelltem Kompost.
Bei den zahlreichen Handarbeiten erfährt jede Rebe ihre indivuelle Betreuung. Zum Beispiel indem wir ertragsmindernd eingreifen und dafür sorgen, dass die Laubwand stets gut durchlüftet wird. Die Sonneneinstrahlung steuern wir über die Dichte der Laubwand.
 

 
Unsere Idee vom Wein
Wir wollen Weine erzeugen, die nicht nur gut sind, sondern Weine, die auch beim zweiten Schluck noch Spass machen. Weine, die eigenständig und individuell sind, Unikate, die die Typizität des Weinbergs widerspiegeln. Also Weine, die die natürlichen Voraussetzungen wie Boden, Kleinklima und Jahrgang einzigartig wiedergeben. Gute Weine gibt es viele. Unsere Weine sind mehr, sie sind ehrlich und authentisch.